قوالب باذنجان وفلفل

2/1 كيلو سجق مقطع حلقات صغيرة
2 ملعقة كبيرة نعناع أو كزبرة خضراء (مفرومة)
1 باذنجان – مُقطع مربعات صغيرة
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2/1 كوب بقسماط
2/1 كوب جبن بارمازان
2/1 كوب جبن موتزريلا
3 بيض
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
1 ملعقة كبيرة زيت
4 فلفل ألوان (مقطع من النصف بالطول)
1 باذنجان (مقطع حلقات رفيعة بالطول)

الطريقة
- تُخلط مكعبات الباذنجان مع السجق والأعشاب والملح والفلفل والثوم والبقسماط ونصف كمية الجبن.
- يُخفق البيض ويُضاف صلصة الصويا ويُضاف لخليط الباذنجان ويُقلب حتى يتجانس الخليط.
- يُصب الخليط في أكواب زجاج(خاصة بالفرن) مدهونة بالزيت.
- يُوضع بالفرن حتى يتماسك.
- يُمكن استخدام نفس الحشو للفلفل (يُقطع أنصاف بالطول) ويُحشى بالحشوة ويُرش الجبن ويُوضع بالفرن.
- ويُمكن استخدام الحشو للباذنجان (المقطع حلقات رفيعة بالطول) ويُلف ويُرش الجبن ويُوضع بالفرن.
- تُقدم هذه التشكيلة دافئة .